导读：油锅起火，你会用水灭吗？不能！那用啥？

　　用水灭油锅火时，冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。正确的方法是首先关掉燃气灶开关，然后使用锅盖、蔬菜或其他食材等灭火，切忌用水、面粉灭油锅火。不应强行去端锅，因为这样做容易把锅弄翻，会产生适得其反的后果。

一、窒息法

　　迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气，便会因缺氧而立即熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤；

二、冷却法

如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。倘使先来个釜底抽薪，把着火油锅下的柴草撤掉弄熄，或把煤气、液化气阀门关掉，尔后再灭火，效果会更好；

三、食盐法

公安消防总队宣传处说，因为食盐的主要成分是氯化钠，在高温火源下，可迅速分解为氢氧化钠，通过化学作用，吸收燃烧环节中的自由基，抑制燃烧的进行。而且食盐颗粒均匀，其中还含有一定的水分，可以稀释燃烧区的氧气浓度，导致燃烧反应中断。